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永和 龜叟の什錦麵
地址：新北市永和區保平路215號
營業時間：周二至周日 8：30 ~ 14：00
在地老店，超過50年了，只賣什錦麵(米粉、板條、冬粉)，什錦湯、再從中變化出什錦湯麵、什錦乾麵，乾麵、單賣配料 (油豆腐、肝連肉)。原本在永安市場對面，後來搬到保平路，離樂華夜市有點距離，從捷運永安站走過去倒是不遠。
外帶的在店門口的右邊窗口排隊，點完餐就可進去準備外帶。內用的排在左邊，有空位時就會叫人進去坐。餐具要自己到後方的烘碗機拿，醬料也在旁邊自取。
下圖為小碗的什錦麵，小碗真的就夠吃了，若要外帶可單買大碗的湯，回家自己加麵進去。湯頭偏鹹，是整鍋一起調好味的，沒辦法客製化淡一點。
配料有：三角油豆腐*3、肉羹(蠻多的)、豬肝（很嫩）、肝連、鮮蚵、貢丸*1、青蔥、油蔥酥(不要的配料要事先說喔)，真材實料，絕不含糊。
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